可以自然繁殖。加州鲈鱼的人工养殖方法与罗非鱼基本相同,但是比较特殊的一点就是要在池塘中投放适量的浮游生物作为饵料,并且在池塘底部铺设沙质淤泥或者水草等作为栖息场所,这样才能保证其正常的生长和发育。加州鲈鱼对于水温的变化十分敏感,因此,需要根据不同季节、天气情况进行调整,尤其是冬季,要及时采取增氧措施,防止出现缺氧死亡的情况。
加州鲈鱼主要食用各种小型鱼类,如鲫鱼、餐条、鰕虎鱼等,也会摄食少量浮游动物。成年加州鲈鱼每次产卵300-1000粒左右,孵化期大约7天左右。