1、营养成分不同。橄榄油的营养价值比花生油高,橄榄油中含有大量单不饱和脂肪酸,是一种天然抗氧化剂,可以清除体内自由基,预防多种慢性疾病;而花生油中主要含有饱和脂肪酸,长期食用会导致血液胆固醇升高,从而诱发心脑血管疾病。
2、热量含量不同。橄榄油的热量较低,但其中含有的多酚类物质能降低血糖浓度,因此适合糖尿病患者食用;而花生油的热量相对较高,尤其适合肥胖人群食用。
3、功效作用不同。橄榄油具有很好的保健功效,如预防心脏病、高血压等症状;而花生油的功效与作用就没那么明显了。