1、将黑虎虾解冻,用清水冲洗干净。2、锅中加入适量的清水,放入葱姜蒜和花椒煮开后,再把黑虎虾放进去焯熟。3、捞出来沥干水分备用。4、起油锅,放入葱姜蒜爆香。5、倒入焯好的黑虎虾翻炒均匀。6、调入少许料酒,生抽,白糖,盐,胡椒粉继续翻炒至上色。7、最后撒点鸡精即可关火盛盘。
1、黑虎虾是一种深海鱼类,所以腥味比较重,但如果处理得当,还是能够很大程度地减轻它的腥味。2、在烹饪之前,先要将黑虎虾焯熟,这样不仅能让它更快地成熟,而且也能减少它的腥味。