松鼠桂鱼是江苏省汉族传统名菜之一,属苏菜系。外形似松鼠、外脆里嫩、色泽橘黄,酸甜适口。这道菜在江南各地一直将其列作宴席上的上品佳肴,在海内外久享盛誉。据说当年松鼠桂鱼上市的时候,松鼠鱼并不叫松鼠鱼而称为松鼠桂鱼。
松鼠桂鱼是江苏省汉族传统名菜之一,属苏菜系。外形似松鼠、外脆里嫩、色泽橘黄,酸甜适口。这道菜在江南各地一直将其列作宴席上的上品佳肴,在海内外久享盛誉。据说当年松鼠桂鱼上市的时候,松鼠鱼并不叫松鼠鱼而称为松鼠桂鱼。松鼠桂鱼主料是桂鱼(鳜鱼)。