正宗谭家菜一茄鲞做法

小宠饲养

  1、茄子洗净,去皮切成条状。
2、用盐腌制10分钟左右,然后挤干水份。
3、锅里放油烧热,把茄子倒入炸至金黄色捞出控油。
4、另起一锅,放少许油,爆香葱姜蒜末和红椒丝。
5、倒入炸好的茄子翻炒均匀。
6、加入适量酱油、醋、白糖调味。
7、最后撒上葱花即可出锅装盘。
1.茄子洗净,切长条形;猪肉剁碎,与豆瓣酱、生抽、料酒拌匀备用。
2.将茄子放在蒸笼内,隔水蒸熟,取出晾凉,撕成小条。
3.烧热油锅,下蒜蓉爆香,放入肉末煸炒,再加入茄子、老抽、蚝油及清水,焖煮约20分钟,勾芡收汁,撒上葱花即可。

标签: 小宠饲养